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科学发展食用菌生产,探索沼气渣种植蘑菇
作者:夏义南    文章来源:转载    点击数:2397    更新时间:2015/4/20    

蘑菇是一种高营养食品,深受人们喜爱。临湘栽培蘑菇等食用菌生产,有着悠久历史。主要是个别家庭,分散种植,没有制菌种基地,生产技术落后,品种单一,产量不高,经济效益差,一直延续至今,形不成规模。随着科学技术发展和社会进步,食用菌产品已成为国内外首选的健康食品,市场需求量大。为了适应市场需求,发展农村经济,增加农民收入,提高农民生活质量。利用沼气渣种植蘑菇,选用常规种植蘑菇为突破口,取得实效,调动群众利用沼气渣种蘑菇的积极性,创新食用菌生产新路子,同时可推动沼气综合利用,促进农村沼气建设发展。这对着力发展临湘经济,繁荣市场,具有十分重要意义。

     蘑菇生产具有七大特点:一是营养价值高,蘑菇不但味道鲜美,而且营养丰富,是理想的天然营养和多功能食品。二是收入可观,如果每个家庭种1亩蘑菇,每年可收入2万元。三是原料是农林付产品,取之不尽,用之不竭。四是蘑菇生产适应性强,在临湘气候环境条件下,一年四季可以栽培。五是栽培场地,可不占用耕地。充分利用房前屋后空坪隙地。六是蘑菇生产是劳动密集型产业,可以为返乡青年农民工创造岗位。七是种植原材料可以循环使用,使生物质从土壤中生,又回到土壤中去,形成良性循环。

科学发展食用菌生产和有效发挥探索沼气渣种植蘑菇,现分别提供常规种植蘑菇和利用沼气渣种植蘑菇技术要点,供参考:

一、常规种植蘑菇技术要点:

1、六种料拌和

①棉籽壳100斤;②石膏1斤;③过磷酸钙2斤;④红糖2斤;⑤生石灰2斤;⑥多菌灵2两。

2、拌和料加水130-140斤,再拌匀。

3、场地消毒后,再铺薄膜,再把料倒在薄膜上,厚度1.5寸。

4、下种首先点播,插入料2/5处,用种1/4,剩下撒播,再用力压紧,再盖薄膜。

5、适宜温度19-28度为宜。

二、沼气渣培育蘑菇技术

临湘已建沼气池2.2万个,沼气渣培育蘑菇原料丰富,经科学分析实践证明,利用沼渣培育食用菌,具有产量高、成本低、质量好、劳动强度轻,对人体有害的重金属含量均低于常规菇。粗蛋白总可溶性糖、维生素C均大大高于常规培育的蘑菇等特点,具有市场竞争能力。

沼渣所含成份中有17种氨基酸、14种微量元素,有大量的有机物质和纤维素、碳源、氮源及矿物质含量丰富,符合食用菌培育的营养要求。同时,沼渣在沼气中通过了严格的厌氧发酵,等于进行了严格的杀菌和消毒。无杂菌、无病毒,是栽培蘑菇、金针菇、木耳等的良好培养基。

下面以沼渣培育“双孢蘑菇”为例,介绍其经济效益和具体操作方法。

1、效益

一个10立方米的沼气池,如沼渣全部用来培育食用菌70平方米,每平方米收入40元,成本仅3元左右,每年创收近3000元。与常规培育食用菌对比试验见下表:

培养基(肥料)

单位面积(m3

成本(元)

产菇量(斤)

沼渣

1

2.7

10

稻草、牛粪等

1

5.10

5

2、操作方法:

下面以沼渣培育“双孢蘑菇”为例,介绍其具体操作方法。

1)沼渣质量要求。用充分发酵、正常产气池的沼渣(一般发酵产气三个月以上)。沼渣取出后时间不宜过长,以免造成养分损失和杂菌侵入。沼渣取出后要摊开晾干,一般含水量达到用手捏料指间有水印,但不滴水为宜,便可使用。

2)场所要求。一般以室内为好,便于管理,温湿度容易控制。要求不漏雨,南北对流通风,有能关闭的窗户和地窗(地窗一般是墙下部去一、两块砖),以便排除二氧化碳,因为二氧化碳过多,菌就会变黑报废,地窗不能太大,不能对着箱,只能对着沟,因菌丝怕风直吹,菌丝生长最适宜的温度为22左右,孢体生长的最适宜温度为16℃左右,湿度要求在80%以下。

3)下种操作

①菌室如果是猪、牛圈或厕所等,要用石灰或石灰水消毒、杀菌,或进房前一天喷打0.5%的敌敌畏杀虫灭菌。

②菌床一般要石灰水消毒,尤其是不清洁的菌床。

③如果菌床是水泥板、木板,要在菌床上铺一层厚约3厘米的土,以便保持湿度,其土必须取中层土,因面层土有草根和杂物。

④菌床下肥料。土均匀铺好后,将准备好的沼渣均匀铺在土上,沼渣厚度以14厘米为宜,不能少于12厘米。料要铺开、打细,捡除石子杂物,轻轻按紧,料温不高于25℃,即可下种。

 ⑤下种。点播和撒播相结合,点播量占三分之二。撒播量占三分之一,每平方米用种量3 -4瓶(袋),将瓷盆用开水消毒后,用干净布将水擦干(因菌丝沾水就死),再将菌丝倒入盆内,按密度(穴距)10×1010×12厘米进行穴播,穴深约5厘米,菌丝轻轻放入穴中,手不能紧捏,留三分之一的菌丝在外面,其余的用面上的肥料盖平。值得注意的是,下种时一间房子要一天下完,不要留到第二天,下完后马上把门窗等封闭起来,封三天三晚再去观察。

(4)前期管理   

播种后1-7天为前期管理,是关键时期,要特别注意。

①保湿期。播后1-3天是保湿期。以保湿为主,关闭门窗,空气干燥时,料面上可盖报纸保湿,但不可盖薄膜,更不能洒水。

②换气期。播种后3 -7天,此期间以换气为主,在保湿密封三天三晚后,再去观察,菌丝立起来了,象霉一样,就可开始换气(微通风),起南风就打开北边的窗子,起北风就打开南边的窗子,一般打开半小时就关闭,注意风不能直吹。湿度超过25℃时,中午可通风换气,排除二氧化碳。

 (5)中期管理

播种后7 -12天为中期。此期间以小通风为主,大通风为辅,天天要做微通风。

 (6)后期管理

 播种后12 -20天为后期,可适当加大菇房通风量,使料面吹干,为盖土作准备。未盖土以前,不论多干,千万不能洒水。

 (7)盖土时间和方法

①盖粗土时间。以播种天数和菌丝在料内发展情况而定,时间是播种后第16 -18天,检查菌丝是否伸入肥料内,菌丝具有向湿性,当菌丝伸到料层的五分之四处或已到底,也就是伸到6.5厘米多深才能开始盖土。   

②盖粗土方法。取稻田里中层土,粗土粒径1.5 -2厘米(象蚕豆大小或稍大一点)在料面上铺一层,土块不重叠但又无空隙(以看不见肥料为宜),料面均匀盖满,未盖满的用细土料填满,适当压一下,使土块与料面挨紧。

 ③粗土调水。原则是:两头轻,中间重、湿透土,不漏到料。同时也不宜过急,更不能喷重水和粗水,应轻喷、勤喷。在喷水时候喷一次含1%的石灰水,使PH值在7.5 -7.8之间,因有的土(特别是黄土)带酸性,菌丝是最怕酸的。喷水时以大通风为主,绝不可关门喷水。

 ④调水后土层发菌管理。A.通风壮菌。粗土调水时以大通风为主,调妥后还要大通风一天,达到土层无积水,土粒上干下湿,外干内湿;B.保湿吊菌。通风壮菌后,随之减少通风量,以关闭门窗为主,换气为辅,这段时间为2-3天;C.换气促菌管理。经2-3天保湿吊菌后,再多开门窗换气,时间是1-2天。

⑤盖细土的时间。粗土调水完毕后,停水3 -4天,土粒间有菌丝上升,即可盖细土。

  ⑥盖细土方法。细土料径约1厘米见方(过筛),把粗土盖满,粗细土总厚度3 -4厘米。

 ⑦细土调水。第一次轻调水,在1-2天把细土调到用指捏细土扁而有裂口。喷水时开门窗通风,停水时小通风,而后关闭门窗2 -3天,待菌丝上第一层细土,再覆第二层细土,不喷水,小通风,土层呈上干中湿状态。  

⑧出菇、长菇及摘菇管理。不干不喷水,要通风换气,否则二氧化碳多了会死菌。九喷结菇水。时间以菌丝变粗,在交织处有针头大的小白点,即为适宜时间(一般7 -10天),每平方米用水量半斤,在两天内分5-10次喷水,喷到土面发水、水渗到粗土上。喷水时要注意大通风,不可关门喷水,停水后还要大通风2 -3天。B.喷出菇水。喷结菇水后停水2 -4天,待原来的小白点变成黄豆大时,再喷出菇水,每平方尺用水半斤到六两,两天内分多次喷完,喷水和停水后一定要通风。C.转潮水。采完一批菇,再喷一次水。用水量和喷水次数视土壤干湿、空气湿度而定,一般湿度是用手捏土以不沾手为宜。

⑨摘菇。摘菇时只能用手轻轻扭下,不要扯拔,否则将菌丝带出或扯动附近菌丝,摘完后,将空洞用土填平,摘菇一次要喷水一次。

 

 

                 

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